上海到三亚:从冬天到夏天

1月26日,今年上海的冬季与往年大有不同。继续连续一个多月都没有降水,让我有着在上海有使用加湿器的冲动;另外今年的冬季气温偏高,老婆还没有叫过冷,并且将此归结于锻炼的结果。大约是前几年,曾经有气象专家对于当年的冬季做出了一些预测,最终的结论是:是否是一个暖冬必须等到冬天结束才能知道。因为这个结论,专家被喷了很多,从此之后再也不见有人对于是否暖冬做出预测了。

飞机的目的是是海口,下机之后有发小接站。这是我到过的祖国最南端。不知道未来是否还有机会前往祖国更远的南方。

起飞的时候因为阴天,落地之后才注意到航班的涂装是“玩具总动员”,机头是巴斯光年:

发小开车带我们从中线横穿海南岛,一路上的景色和内陆大有不同。在东北道路两边通常是高大的白杨树守护着道路,而在这里经常是挺拔的椰子树在充当着道路守护者的责任。

途中休息时发小带我们到本地特色的餐厅,或者说是富有本地特色的餐饮一条街:“会跳舞的牛肉”。道路的一侧是各种牛肉店铺。挂在钩子上的牛肉非常新鲜,许多还在不停的抖动,故此得名。

牛肉店铺对面则是以新鲜牛肉为卖点的餐厅。食客下单后,餐厅老板马上到对面购买牛肉,十分钟之内即可端上餐桌。

店铺类似大排档,是发小经当地人推荐经常光顾的,除了正常的点餐之外,发小还直接委托老板帮着购买了几百块的牛肉在我们吃饭之后带走。海南人对于食材新鲜程度的追求让发小感到惊讶,从要求各种肉类的新鲜屠宰,到绿叶菜必须当日现摘。诸多当地人品尝之后都能准备分辨出食材为当日生产。

牛肉的烹饪也颇具当地特色,灶上的锅是分作两种烹饪方式:中间是涮着吃的(中间),外围一圈则是类似于铁板烧的方式。

发小也分享了区分牛肉是否冷冻过的经验:在煎制过程如果有水出现,那么一定是冷冻过,最新鲜牛肉在这个烹制过程中只会有油析出。

蘸料非常特别,据说每一家都有自己的秘方。蘸料带有了除了酸味之外的所有味道,而刺激食欲的酸味是通过一颗颗小青柠檬来提供的。挤出来的柠檬汁,取代了醋的作用,自己挤压滴入蘸料中。

几刀下去,椰子露出来白色的椰蓉,插入吸管,椰子就变成了现成的饮料。如同茄子有着长短粗细不同品种,不同品种的椰子也有着巨大的差异。据说下面这种椰子只是用来喝的,并不会吃其中的椰蓉。和所有的农产品一样,椰子之间也有不同,我们点了4个椰子,品尝起来彼此之间汁水味道和甜度差别挺大。

我们沿着中线穿越了整个海南岛,路上有着连绵的高山,山顶被云雾覆盖着。据说正是因为山脉的原因,使得整个海南的气候差别很大。比如,有些地方经常阴雨,有些地方没有热带的感觉。同样,截断的水汽,也成为岛上许多河流的源头。

比较有趣的是,即便地处热带的三亚地区,经常出现身着羽绒服和赤足穿着拖鞋的人同框的情形。

路上接近乐东的时候,我们遇到了大雨。据说这样的大雨在这个季节非常少见,在我到来之前已经一月有余没有降水。

开进了三亚,雨水逐渐平息。最终,到达此行的目的地:三亚。推开车门,暖湿的气息铺面而来,仿佛踏进了八九月份的上海。地面和建筑也被这场突如其来的大雨冲刷得愈发干净。

酒店旁边就是大海,虽然无法听到波涛的声音,但是出门10分钟左右就能到达海滩。海滩的一侧都是这样酒店,跟随着海滩延伸而去。

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